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孕妇真的能吃甲鱼吗吃多少分量最为合适龟可以配什么煲汤是可以吃的,而且里面的蛋白质含量非常丰富,可以起到补充蛋白质的效果。一般吃的量不要超过半碗,这样就是比较合适的。
乌龟排骨汤
【主要食材】:乌龟两只、排骨一根、姜片5片
【调味料】:料酒1勺、食用盐适量
【制做方法】:
1、猪排骨一根洗净,剁成块,在滚水中氽去血水,再用清水洗净后放入锅里,加入适量的清水、姜片开始炖。
2、乌龟宰杀好后,剁成块,锅中烧热油,把剁好的乌龟放入爆香,放点料酒除腥。(不想在锅里爆一下,可以省略这步,直接放入盛有排骨的汤锅)
3、等排骨汤烧滚水,小火熬20分钟后,放入爆香的龟肉一起炖至熟,熟后放适量食用盐调味。
【Tips】:
乌龟肉嫩些,没有排骨那么难熟,所以晚点再放进去。
也可把排骨换成瘦肉或是其它食材一起炖。
乌龟即可作平常的食用,也可作药用。药用时,我一般是用土茯苓一起炖,清热解毒去湿气。
土茯苓炖乌龟
【主要食材】:乌龟一只、土茯苓50克
【调味料】:食用盐适量
【制做方法】:
1、在锅中倒入适量清水,随即将乌龟放入锅中,待其爬行,水温渐渐升高,乌龟便会将尿排出。水滚时,乌龟已死亡,随即捞起,擦洗干净,用刀将龟破开两边后斩为件,放在瓦煲内。
2、土茯苓洗干净后,也放入瓦煲里,加适量清水,先用猛火煲至翻滚,再改用小火熬约5小时,用精盐调好味,倾入汤盆中即可食用。
【Tips】:
乌龟壳也是一味药材,这里是将龟壳一起放入瓦煲里熬,熬久点,才能熬出龟壳的汁,才能有效果。
土茯苓与茯苓虽说一字之差,但却是两种药材,别搞错了,这里用的是土茯苓。
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