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做卤菜的时候用的肖是干什么用的半夜偷盗农家菜,无人看守地挖光代表什么生肖在制作卤菜时，使用的“硝”实际上是硝酸钠，这是一种食品添加剂和发色剂。它的主要作用是改善肉制品的色泽，因此在香肠、熟肉、罐头等肉制品中常常被添加。
让我们以卤猪肉为例，看一下具体的食材清单和制作步骤：
**食材清单**
*猪五花肉：500克
*老抽：15毫升
*生抽：20毫升
*料酒：20毫升
*冰糖：50克
*盐：5克
*鸡精：5克
*水：适量
*硝：2克
**制作步骤**
1.将五花肉洗净，切成块状。
2.在锅中加入适量的水，将肉块放入焯水，去除血沫。
3.将焯水后的肉块放入锅中，加入适量的水、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精和硝，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4.捞出卤好的肉块，装盘即可。
值得注意的是，“硝”在使用时必须严格控制用量，过多使用可能会对人体健康造成影响。
这个问题指的是生肖鼠。因为老鼠通常在夜间活动，偷吃农作物，并且擅长挖洞，以便寻找食物或者建造巢穴。所以，根据这段文字的描述，答案应该是生肖鼠。
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